Sarmalele sunt un fel tradițional de mâncare românească și constau în frunze de varză sau viță de vie umplute cu un amestec de carne și orez, condimentat și fiert într-un sos de roșii. Iată o rețetă de bază pentru sarmale tradiționale:
Ingrediente:
Pentru sarmale:
- Frunze de varză acră sau viță de vie (proaspete sau murate)
- Carne tocată (amestec de porc și vită, sau doar de porc, în funcție de preferințe)
- Orez
- Ceapă
- Usturoi
- Condimente (piper, cimbru, foi de dafin, sare)
- Smântână (opțional)
Pentru sosul de roșii:
- Roșii (proaspete sau conserve de roșii)
- Ceapă
- Usturoi
- Ulei de măsline
- Făină (pentru îngroșat)
- Bulion (opțional)
- Sare și piper
Instrucțiuni:
- Înmuiați frunzele de varză sau viță de vie în apă caldă timp de aproximativ 30 de minute pentru a le face mai flexibile.
- Tocați ceapa și usturoiul și căliți-le în ulei de măsline până devin aurii.
- Adăugați carnea tocată și orezul, și condimentați amestecul cu sare, piper, cimbru și foi de dafin. Amestecați bine până când carnea se rumenește ușor.
- Rulați frunzele de varză sau viță de vie și tăiați-le, dacă sunt prea mari. Puneți o cantitate mică de amestec de carne și orez în mijlocul fiecărei frunze și înfășurați-o într-un pachet mic. Puteți lega sarmalele cu un fir de gătit pentru a le menține în formă.
- Așezați sarmalele într-o oală mare sau tava de copt.
- Pentru sosul de roșii, tocați ceapa și usturoiul și căliți-le în ulei de măsline. Adăugați roșiile tăiate în bucăți sau bulionul (dacă folosiți). Lăsați să fiarbă timp de aproximativ 15-20 de minute.
- Adăugați sosul de roșii peste sarmale, acoperiți cu apă sau supă, și lăsați-le să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 2-3 ore sau până când orezul este complet fiert.
- La final, puteți adăuga smântână peste sarmale pentru un gust extra cremos (opțional).
Sarmalele tradiționale sunt adesea servite cu mămăligă și smântână sau iaurt. Poftă bună!
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu