tag:blogger.com,1999:blog-81604828033143661032024-02-21T03:23:59.400+02:00Minutul culinarMaryannehttp://www.blogger.com/profile/02057257960083495379noreply@blogger.comBlogger8125tag:blogger.com,1999:blog-8160482803314366103.post-68136325290738340972023-10-24T19:44:00.001+03:002023-10-24T19:44:58.644+03:00Cum să faci sarmale tradiționale: Pas cu pas către o rețetă delicioasă<p>Sarmalele sunt un fel tradițional de mâncare românească și constau în frunze de varză sau viță de vie umplute cu un amestec de carne și orez, condimentat și fiert într-un sos de roșii. Iată o rețetă de bază pentru sarmale tradiționale:</p><h3 style="text-align: left;"><b>Ingrediente:</b></h3><h4 style="text-align: left;">Pentru sarmale:</h4><p></p><ul style="text-align: left;"><li>Frunze de varză acră sau viță de vie (proaspete sau murate)</li><li>Carne tocată (amestec de porc și vită, sau doar de porc, în funcție de preferințe)</li><li>Orez</li><li>Ceapă</li><li>Usturoi</li><li>Condimente (piper, cimbru, foi de dafin, sare)</li><li>Smântână (opțional)</li></ul><p></p><h4 style="text-align: left;">Pentru sosul de roșii:</h4><p></p><ul style="text-align: left;"><li>Roșii (proaspete sau conserve de roșii)</li><li>Ceapă</li><li>Usturoi</li><li>Ulei de măsline</li><li>Făină (pentru îngroșat)</li><li>Bulion (opțional)</li><li>Sare și piper</li></ul><p></p><h3 style="text-align: left;">Instrucțiuni:</h3><p></p><ol style="text-align: left;"><li>Înmuiați frunzele de varză sau viță de vie în apă caldă timp de aproximativ 30 de minute pentru a le face mai flexibile.</li><li>Tocați ceapa și usturoiul și căliți-le în ulei de măsline până devin aurii.</li><li>Adăugați carnea tocată și orezul, și condimentați amestecul cu sare, piper, cimbru și foi de dafin. Amestecați bine până când carnea se rumenește ușor.</li><li>Rulați frunzele de varză sau viță de vie și tăiați-le, dacă sunt prea mari. Puneți o cantitate mică de amestec de carne și orez în mijlocul fiecărei frunze și înfășurați-o într-un pachet mic. Puteți lega sarmalele cu un fir de gătit pentru a le menține în formă.</li><li>Așezați sarmalele într-o oală mare sau tava de copt.</li><li>Pentru sosul de roșii, tocați ceapa și usturoiul și căliți-le în ulei de măsline. Adăugați roșiile tăiate în bucăți sau bulionul (dacă folosiți). Lăsați să fiarbă timp de aproximativ 15-20 de minute.</li><li>Adăugați sosul de roșii peste sarmale, acoperiți cu apă sau supă, și lăsați-le să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 2-3 ore sau până când orezul este complet fiert.</li><li>La final, puteți adăuga smântână peste sarmale pentru un gust extra cremos (opțional).</li></ol><p></p><p>Sarmalele tradiționale sunt adesea servite cu mămăligă și smântână sau iaurt. Poftă bună!</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTou-psbU7gNHqHkJlmP4PWCxYi_Vm20LvgREYPveHbIxaYTaP2Q82x2JaIhQnBTUmD9oLuhsMO-xVsyFTYSI7ifXzZ9v86Afn4mH2uuKPZhQvKamREY4K3_knHwHNuAWEhP89fg82ggFbAdMonSjSL_MuH3qPh59I-n1zbWfE7vkw_ogRu9H1hdF4OJo/s1010/Sarmale%20traditionale.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="1010" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTou-psbU7gNHqHkJlmP4PWCxYi_Vm20LvgREYPveHbIxaYTaP2Q82x2JaIhQnBTUmD9oLuhsMO-xVsyFTYSI7ifXzZ9v86Afn4mH2uuKPZhQvKamREY4K3_knHwHNuAWEhP89fg82ggFbAdMonSjSL_MuH3qPh59I-n1zbWfE7vkw_ogRu9H1hdF4OJo/w400-h238/Sarmale%20traditionale.jpg" width="400" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p>Maryannehttp://www.blogger.com/profile/02057257960083495379noreply@blogger.com0București, România44.4267674 26.102538442.863800296018155 23.905272775 45.98973450398185 28.299804025tag:blogger.com,1999:blog-8160482803314366103.post-10382708755634124312017-01-09T15:11:00.002+02:002017-01-09T15:11:59.946+02:00Salam de biscuiti cu nuca si rahat<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2rkZt-jjaYMqy3iGPEg41gIDx2w25EKtULEI3d1mJuzfOgAW4mC-MftH7p6Uk8OZwqnCZfUEHfWQn9ZVjWzv7CLSbWo60ohEloRk100egQ4B0UcvNhhiscHnz1nbG4U8rjNeyLxD7bGg/s1600/Salam+de+biscuiti+cu+nuca.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2rkZt-jjaYMqy3iGPEg41gIDx2w25EKtULEI3d1mJuzfOgAW4mC-MftH7p6Uk8OZwqnCZfUEHfWQn9ZVjWzv7CLSbWo60ohEloRk100egQ4B0UcvNhhiscHnz1nbG4U8rjNeyLxD7bGg/s320/Salam+de+biscuiti+cu+nuca.png" width="320" /></a><b>Ingrediente:</b><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2rkZt-jjaYMqy3iGPEg41gIDx2w25EKtULEI3d1mJuzfOgAW4mC-MftH7p6Uk8OZwqnCZfUEHfWQn9ZVjWzv7CLSbWo60ohEloRk100egQ4B0UcvNhhiscHnz1nbG4U8rjNeyLxD7bGg/s1600/Salam+de+biscuiti+cu+nuca.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><br /></a>500 g biscuiti populari<br />
80 g ciocolata 65% cacao<br />
200 ml lapte
100 g zahar<br />
100 g unt<br />
200 g rahat asortat<br />
100 g nuca<br />
esenta de rom<br />
fulgi de cocos pentru ornat<br />
<br />
<b>Mod de preparare:</b><br />
<br />
1. Biscuitii se rup în bucati potrivite si se pun într-un bol mare.<br />
<br />
2. Miezul de nuca se marunteste, iar rahatul se taie cubulete mici.<br />
<br />
3. Laptele, zaharul, untul si ciocolata maruntita, se pun la foc într-o cratita mare.<br />
<br />
4. Se amesteca pana ajunge în punctul de fierbere si se mai lasa pe foc aproximativ 1 minut.<br />
<br />
5. Se lasa amestecul sa se racoreasca 3-4 minute, după care se pune esenta de rom, iar apoi se toarna peste biscuiti.<br />
<br />
6. Se adauga rahatul si miezul de nuca maruntit si se amesteca.<br />
<br />
7. Pe o folie de plastic se presara fulgi de cocos, dupa care se adauga jumatate din compozitia obtinuta, se ruleaza si se preseaza sa nu ramana goluri de aer si se închide la capate.<br />
<br />
8. La fel se procedeaza si cu compozitia ramasa, iar cele doua batoane rezultate se dau la frigider peste noapte.
<br />
<br />
Pofta buna!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/2-4gpo8ryro" width="560"></iframe>
Maryannehttp://www.blogger.com/profile/02057257960083495379noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8160482803314366103.post-70033559360627211572016-12-20T10:59:00.000+02:002016-12-20T11:00:06.790+02:00Ciorba de burta (reteta traditionala)<b>Ingrediente (pentru 10 portii): </b><br />
<br />
- 1,5 kg burta prospata, curatata<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhusFc29040one5h6sla6-G7x0Vhrs0amaoCzpNWkRu3faQfURseJeeG2Jb4DZWfhxhQoIrzmFDNVcgpATyYurJCZBumZjv2yDTqRwyoznnVV1rfbBnWRBStkxCwyDCQBhlCBHJ49fFMKo/s1600/ciorba+de+burta+1.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="206" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhusFc29040one5h6sla6-G7x0Vhrs0amaoCzpNWkRu3faQfURseJeeG2Jb4DZWfhxhQoIrzmFDNVcgpATyYurJCZBumZjv2yDTqRwyoznnVV1rfbBnWRBStkxCwyDCQBhlCBHJ49fFMKo/s320/ciorba+de+burta+1.png" width="320" /></a></div>
- 1,5 kg oase de vita cu maduva<br />
- 2 cepe<br />
- 2 morcovi<br />
- 1 radacina de patrunjel, pastarnac<br />
- 1 bucata radacina de telina (circa 100g)<br />
- 5 galbenusuri ou<br />
- 300g smanatana<br />
- 1 capatana usturoi<br />
- 1 lingura faina<br />
- 3 linguri ulei<br />
- otet<br />
- piper<br />
- ardei iute<br />
<br />
<b>Mod de preparare: </b><br />
<br />
1. Înainte de a gati ciorba, se pune burta în apa calda cu otet sau zeama de lamaie si se tine cel putin 2 ore ca sa se albeasca si sa mai iasa din mirosul specific.<br />
<br />
2. Într-o oala încapatoare, se pun oasele de vita spalate foarte bine,burta si 2 linguri cu sare si se adauga apa cat sa le acopere, iar dupa 10 minute de clocotit, se arunca apa.<br />
<br />
3. Se verifica burta sa fie curatata (se trage pielita de pe partea neteda), iar dupa ce se spala foarte bine împreuna cu oasele, se pun din nou la fiert. Oasele sa fie la fund si burta, deasupra.<br />
<br />
4. Se adauga sare si ardei iute, boabe de piper, ceapa si radacinoasele curatate, si se lasa sa fiarba cateva ore. Se mai completeaza din cand în cand cu apa fierbinte, în asa fel încat lichidul sa acopere burta si oasele.<br />
<br />
5. Cand burta si oasele sunt bine fierte, se strecoara zeama in alta oala, burta si oasele se lasa sa se raceasca, iar legumele se dau deoparte (se pot pisa si adauga în ciorba ori de arunca).<br />
<br />
6. Se bat galbenusurile cu o lingurita de sare si se lasa cel putin 20 de minute pentru a-si intesifica culoarea.<br />
<br />
7. Se pune zeama pe foc si se adauga otet dupa gust.<br />
<br />
8. Smantana si faina se adauga la galbenusuri. În compozitia rezultata, se adauga cate putin din zeama care clocoteste, amestecand încontinuu cu telul pentru a nu se taia ciorba.<br />
<br />
9. Se toarna totul în oala cu zeama si se amesteca în continuare pana cand da în clocot. Daca este nevoie, se mai adauga sare dupa gust, si se mai lasa sa dea cateva clocote.<br />
<br />
10. Burta se taie fasii potrivite cat sa încape în lingura si, împreuna cu carnea (tendoanele) de pe oase tocata marunt, se adauga în ciorba.<br />
<br />
11. Un morcov, dat pe razatoarea mica, se caleste într-o tigaie cu 3 linguri de ulei pana cand uleiul devine portocaliu si se pune in ciorba de burta. Se lasa sa mai dea cateva clocote pentru uniformizare.
<br />
<br />
Pofta buna!<br />
<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/GZdWtnDRWns" width="560"></iframe>Maryannehttp://www.blogger.com/profile/02057257960083495379noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8160482803314366103.post-90265264418288973222016-11-25T17:32:00.000+02:002016-11-25T17:32:16.600+02:00Ciorba de fasole boabe (reteta de post)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbO8MY8YE77d8cwdZ7MyONg-onNVkkk5jdaQoYu-CdnbzB3-GbAoJKySb5D4zPZ-kVjRofBx1YpRvTNepv0FPm-DM0KEH5f-HxnNnCPQIC2BnqJfSnBf2eO21aGQw3SFtFb-fJnsQ8pn8/s1600/Ciorba+de+fasole+uscata.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="268" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbO8MY8YE77d8cwdZ7MyONg-onNVkkk5jdaQoYu-CdnbzB3-GbAoJKySb5D4zPZ-kVjRofBx1YpRvTNepv0FPm-DM0KEH5f-HxnNnCPQIC2BnqJfSnBf2eO21aGQw3SFtFb-fJnsQ8pn8/s320/Ciorba+de+fasole+uscata.jpg" width="320" /></a>
<b>Ingrediente:</b><br />
500 g fasole boabe uscata<br />
2 cepe<br />
1 morcov<br />
2 ardei<br />
6 rosii cherry<br />
1 lingura pasta de tomate<br />
1/2 telina mica<br />
50 ml ulei<br />
patrunjel frunze<br />
sare<br />
piper<br />
<br />
<b>Mod de preparare:</b><br />
1. Se alege fasolea boabe si se pune la înmuiat în apa cu o seara înainte de gatit.<br />
2. Se pune la fiert în 3 l de apa, iar dupa 10 minute de fierbere se înlocuieste cu alta apa fierbinte. Procedura se repeta de 2 ori.<br />
3. Se spala legumele, se curata si se toaca cubulete, în afara de rosii.<br />
4. Separat într-o oala se pun legumele in uleiul încins în prealabil si se lasa cateva minute sa se soteze.<br />
5. Peste legumele sotate se adauga pasta de tomate, rosiile decojite si 5 polonice de supa de fasole, si se lasa sa fiarba la foc mic aproximativ 10 minute.<br />
6. Fasolea fiarta se adauga peste legume si se mai lasa pe foc circa 5 minute.<br />
7. Se adauga sare si piper, dupa gust, iar dupa ce se ia de pe foc, se adauga patrunjel tocat marunt.
<br />
<br />
Pofta Buna!<br />
<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/uoZlo7ohlXs?rel=0" width="560"></iframe>Maryannehttp://www.blogger.com/profile/02057257960083495379noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8160482803314366103.post-5566057456039429792016-11-19T18:23:00.001+02:002016-11-19T18:23:53.709+02:00Reteta de musaca de carne si cartofi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQt97hLDxfSY5YQMLRCHWHLbHhB59ckn-OWSVl0_EukQ-7ZtA0DJcWDf7ZPmA2x0oiB9kUekRoMV8Off0d6g7Kc-aQ2soVmehGDU_UXjCEEw4GhQ2LlR9-qapkaasCUI_Ow52OneVp1-Y/s1600/Musaca+de+cartofi+cu+carne.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQt97hLDxfSY5YQMLRCHWHLbHhB59ckn-OWSVl0_EukQ-7ZtA0DJcWDf7ZPmA2x0oiB9kUekRoMV8Off0d6g7Kc-aQ2soVmehGDU_UXjCEEw4GhQ2LlR9-qapkaasCUI_Ow52OneVp1-Y/s400/Musaca+de+cartofi+cu+carne.png" width="400" /></a></div>
<b>Ingrediente:</b><br />
1 kg de cartofi<br />
500 g carne tocata<br />
2 cepe<br />
200 ml suc de rosii<br />
2 oua<br />
2 linguri ulei<br />
4 linguri smantana<br />
patrunjel verde<br />
cascaval<br />
sare<br />
piper<br />
<br />
<b>Mod de preparare: </b><br />
1. Se fierb cartofii cu coaja în apa cu sare, se scurg si se curata de coaja, dupa care se taie rondele subtiri.<br />
2. Separat, se toaca ceapa marunt si se caleste într-o lingura de ulei bine încins pana cand se înmoaie. 3. Se adauga carnea tocata peste ceapa si se continua calirea. Se amesteca încontinuu, pana cand scade zeama lasata de carne, dupa care se adauga sucul de rosii si se mai caleste putin.<br />
4. Carnea se condimenteaza cu sare si piper si se adauga patrunjel tocat marunt. Se amesteca compozitia si se lasa cateva minute sa se patrunda de arome.<br />
5. Se unge un vas termorezistent cu ulei, se aseaza un strat de rondele de cartofi, peste care se pune umplutura de carne, apoi se acopera cu un alt strat de cartofi.<br />
6. Se toarna deasupra ouale batute cu smantana si se rade cascaval.<br />
7. Se stropeste cu putin ulei, dupa care se introduce musacaua la cuptor pentru circa 40-50 de minute.
<br />
<br />
Se serveste calda.<br />
<br />
Pofta buna!<br />
<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/FQIpoie-ZIk?rel=0" width="560"></iframe>Maryannehttp://www.blogger.com/profile/02057257960083495379noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8160482803314366103.post-273166726979406882016-11-01T19:08:00.000+02:002016-11-01T19:08:07.212+02:00Prajitura Tiramisu, un desert usor si rafinat <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC6PBeTf0c6RRv6aDBw3OiBmycmY_W4pqCgwskYTAxXgp8vfLzoKEqYZPJC6pytp9bVmtCl9xjKqrmqxZZzkbqxlaimx2ThEnzXO9z4ats61cIbaMhs_M37TxlzDYP0auvX_CF3idOq_A/s1600/Tiramisu.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="143" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC6PBeTf0c6RRv6aDBw3OiBmycmY_W4pqCgwskYTAxXgp8vfLzoKEqYZPJC6pytp9bVmtCl9xjKqrmqxZZzkbqxlaimx2ThEnzXO9z4ats61cIbaMhs_M37TxlzDYP0auvX_CF3idOq_A/s320/Tiramisu.png" width="320" /></a></div>
<br />
<b>Ingrediente:</b><br />
- 200 ml cafea tare<br />
- 40 ml coniac<br />
- 4 oua<br />
- 50 g zahar<br />
- 500 g mascarpone<br />
- 150 g piscoturi<br />
- 2-3 linguri cacao<br />
<br />
<b>Mod de preparare:</b><br />
1. Se face cafeaua si se lasa la racit, dupa care se pregatesc celelalte ingrediente.<br />
2. Se separa galbenusurile de albusuri in doua vase, apoi se pune zaharul peste galbenusuri si se mixeaza la o viteza medie circa 2 minute pana se dizolva zaharul.<br />
3. Mascarpone se freaca pana se inmoaie putin si se pune peste crema de galbenusuri si amestecam cu ajutorul mixerului, circa 1minut, pana se va obtine o crema omogena, cu aspect lucios.<br />
4. Se mixeaza albusurile aproximativ 2 minute, pana ce se obtine o spuma care se desprinde de vas.<br />
5. Se adauga albusurile batute spuma peste crema de mascarpone si galbenusuri si se amesteca.<br />
6. Piscoturile se înmoaie în siropul de cafea cu coniac si se asaza într-o tava peste care se pune jumatate din crema de mascarpone.<br />
7. Se adauga înca un strat de piscoturi si se întinde restul de crema, iar deasupra se presara cacao.<br />
8. Tava cu tiramisu se tine la frigider cel putin 3 ore înainte de a fi servit.<br />
<br />
Pofta buna!<br />
<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/3P5fh6Zy4Ho?rel=0" width="560"></iframe>Maryannehttp://www.blogger.com/profile/02057257960083495379noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8160482803314366103.post-8033689711345629152016-10-04T18:36:00.000+03:002016-10-04T18:36:54.159+03:00Reteta de fasole cu ciolan afumat<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuX8ZrHAMrc6GGsbW9ebtUqqs3L24g0XVghSccaWNpWoWHYb-xcRBsKv3dYkAEHrNf32HbeVuBzYEE8teSsrbohiXEDZoqkp6lJSWjWfomyCiTBAlSJkrVoyv-RNGBUxk5uFLHu2Jam60/s1600/Fasole+cu+ciolan.PNG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuX8ZrHAMrc6GGsbW9ebtUqqs3L24g0XVghSccaWNpWoWHYb-xcRBsKv3dYkAEHrNf32HbeVuBzYEE8teSsrbohiXEDZoqkp6lJSWjWfomyCiTBAlSJkrVoyv-RNGBUxk5uFLHu2Jam60/s320/Fasole+cu+ciolan.PNG" width="320" /></a><b>Ingrediente:</b><br />
<br />
1 kg fasole uscata alba
un ciolan afumat<br />
2 cepe<br />
2 morcovi<br />
o jumatate capatana telina<br />
o radacina patrunjel<br />
un ardei gras<br />
o lingura boia de ardei dulce<br />
3 linguri pasta de tomate<br />
sare, piper si cimbru dupa gust<br />
patrunjel verde<br />
<br />
<b>Mod de preparare: </b><br />
<br />
1. Se pune fasolea intr-o oala cu apa rece cu o seara inainte de a se gati pentru a se inmuia.<br />
2. Se pune pe foc si, dupa cateva minute de clocot, se scurge apa; operatiunea se repeta de 2-3 ori, dar atentie, peste fasolea scursa se pune tot apa fiarta pusa pe foc in alta oala.<br />
3. Dupa oparirea fasolei de 2-3 ori, se pune la fiert impreuna cu ciolanul afumat; se ia spuma de cate ori este nevoie.<br />
4. Se incearca fasolea luand cateva boabe in lingura si se sufla usor spre ea, iar daca se cojeste, adaugam zarzavaturile intregi si lasam sa fiarba pana cand carnea de pe ciolan se decojeste, iar fasolea incepe sa se farame.<br />
5. Scoatem osul de la ciolanul afumat si zarzavaturile fierte.<br />
6. Adaugam pasta de tomata, boiaua de ardei si cimbrul si dregem cu sare si piper.<br />
7. Pisam legunele fierte si le turnam inapoi in oala amestecand pentru a nu se forma cocoloase.<br />
<br />
Se serveste cu muraturi.<br />
<br />
Pofta buna!
<iframe width="400" height="225" src="https://www.youtube.com/embed/OgpM1cZJndw?rel=0" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>Maryannehttp://www.blogger.com/profile/02057257960083495379noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8160482803314366103.post-55716756714094949362016-10-01T22:42:00.000+03:002016-10-03T09:40:35.029+03:00Tochitura taraneasca de porc cu mamaliguta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgesprumiB7qean4KVGEv261ih7SMhkMIOeDwlUjxYH-sT41GfZwcfcufRHGyLp9IQZs4WJIAQL0zL8I3yAkNm-ud8iCqc_1kEoBwEuV6Cf_sAh7yreGPR-ZgKTtrogG029F9g8QoMmKM0/s1600/Tochitura+taranesca+de+porc+cu+mamaliguta.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgesprumiB7qean4KVGEv261ih7SMhkMIOeDwlUjxYH-sT41GfZwcfcufRHGyLp9IQZs4WJIAQL0zL8I3yAkNm-ud8iCqc_1kEoBwEuV6Cf_sAh7yreGPR-ZgKTtrogG029F9g8QoMmKM0/s320/Tochitura+taranesca+de+porc+cu+mamaliguta.jpg" width="320" /></a></div>
<b>Ingrediente (pentru 4 porții):</b><br />
700 g ceafa de porc<br />
300 g piept de porc afumat<br />
200 g carnati semiafumati<br />
2 cepe<br />
5 linguri ulei<br />
150 ml vin alb sec (o cana)<br />
4-5 catei usturoi<br />
2 linguri pasta de tomate<br />
2 foi de dafin<br />
cimbru<br />
boia de ardei dulce (se poate si iute)<br />
sare<br />
piper<br />
patrunjel frunze<br />
<br />
<i><b>Pentru servit:</b></i><br />
mamaliguta<br />
50 g branza sau cascaval ras<br />
4 oua<br />
<br />
<b>Mod de preparare: </b><br />
1. Ceafa si pieptul de porc afumat se taie bucati mici, iar carnatii rondele.<br />
2. Punem ceafa de porc la prajit intr-o cratita sau tigaie adanca si groasa in tabla, in uleiul incins in prealabil, pana se albeste uniform.<br />
3. Dam cu ceapa tocata peste ceafa si amestecam pana ceapa se rumeneste putin.<br />
4. Se adauga vinul si apa, cat sa acopere carnea, si foile de dafin, si se lasa sa fiarba acoperit la foc mic (circa 30 de minute) pana se patrunde.<br />
5. Punem carnatii si pieptul de porc si se amesteca incontinuu, dupa care se adaugă usturoiul pisat, sare, piper, cimbru, boia de ardei şi pasta de tomate. Se mai lasă cateva minute sa fiarba, si, spre final, se adaugă patrunjelul tocat.<br />
6. Tochitura taraneasca se serveste alaturi de mamaliguta, peste care se pune un ou ochi mai zemos si se rade branza sau cascaval.<br />
Pofta buna!<br />
<iframe width="400" height="225" src="https://www.youtube.com/embed/4xrQdPrgpck?rel=0&showinfo=0" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>Maryannehttp://www.blogger.com/profile/02057257960083495379noreply@blogger.com0